Cách Chế Biến Thịt Cò Đủ Món Ngon, Cách Làm Món Thịt Cò Xào Sả Ớt

Thịt cò là đặc sản của vùng Quảng Bổn – Điều Hóa, không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Cùng nhau học cách chế biến thịt cò với nhiều món ăn ngon không kém nhà hàng nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu Cò

Hàng năm vào khoảng tháng 8, tháng 9, khi hoa cò nở, cò về từng đàn. Thịt cò thơm và ngon hơn thịt vịt, chim. Cách nấu cá cò cũng phải đúng cách để không có mùi tanh. Sau khi cò nhổ hết lông, người ta dùng rơm để làm vàng da và cháy xém toàn bộ lông. Sau đó, dùng giẻ sạch lau sạch tro bụi bám vào. Không bao giờ rửa bằng nước vì sẽ làm thịt cò bị tanh. Mở cò, bỏ hết ruột, rửa sạch và lọc lấy 2 phần ức. Thịt, xương nấu canh có thể chặt nhỏ và chế biến thành nhiều món ăn khác.

Bạn đang xem: Cách chế biến món thịt cò

Nội dung

Cách nấu thịt cò kho măng

+ Thịt giò: 5-6 miếng tùy ăn + măng tươi: 500g + hành tím: 1 củ + gừng tươi: 1 nhánh + hành hoa, ngò gai + gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt … …

– Thịt cò sau khi giết mổ được lấy ra và cắt miếng vừa ăn. Hành tím băm, gừng băm. – Thịt cò ướp với một ít gừng băm, một thìa bột nêm, một thìa nước mắm, bột canh tùy theo khẩu vị. Ướp khoảng 30 phút rồi chế biến thịt sau khi ngấm gia vị. – Măng tươi cắt thành từng lát mỏng, đun trên bếp để khử độc. Nhớ cho một chút muối khi nấu và mở nắp. Sau đó vớt măng ra rửa sạch với nước. – Hành tím phi thơm, cho thịt cò đã ướp vào xào cùng. Cho măng vào xào cùng. – Đổ nước xâm xấp mặt thịt. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt cò chín mềm. – Rắc hành lá, ngò rí.

XEM THÊM:  Xóa Youndoo Là Gì - Hướng Dẫn Gỡ Bỏ Hoàn Toàn Youndoo

Vậy là bạn đã hoàn thành xong đĩa măng trắng này rồi. Thịt cò mềm thơm, nước lèo đậm đà. Măng có vị chua nhẹ và giòn. Bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng.

Cách làm bánh tráng nướng con cò

Xem thêm: Giá trị hiện tại của tiền (Present Value – PV) là gì? Cách xác định

+ Thịt giò: 5 con cá béo + hành: 1 nhúm + hành tím: 1 củ + bánh tráng sống: 2 miếng + lá giả + gia vị

– Thịt cầy Rửa sạch thịt và lọc lấy phần thịt để riêng. Thịt cò cắt miếng vừa ăn. Cò nên chọn những con mập, không quá già cũng không quá non. – hành tím băm nhỏ, hành tím băm nhỏ. Lá nguyệt quế rửa sạch, thái nhỏ – ngâm bánh tráng trong nước khoảng 5 phút cho mềm rồi cắt nhỏ, để ráo. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. – Phi thơm hành tím, cho thịt cò vào rang đến khi thịt chín vàng thì cho bánh tráng vào. Đảo nhanh tay khoảng 3 phút là bánh tráng đã chín. – Cho lá nguyệt quế vào đảo cùng.

Cách làm món cò xào sả ớt

+ Thịt cò: 2-3 con + Sả: 3 cây + Ớt sừng: 2 quả + Hành tím: 1 củ + Gừng: 1 củ + Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, bột nêm, …

– Thịt cò sống thái mỏng. Thịt cò ướp với gừng băm, bột canh, bột nêm, nước mắm theo khẩu vị – sả ớt rửa sạch rồi thái xiên thành từng lát mỏng – hành tím xào cho thơm. Cho thịt cò vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt chín vàng thì cho sả, ớt vào – đảo đều và đun trên lửa lớn khoảng 2 phút. Nêm gia vị là xong

XEM THÊM:  Soxhlet là gì, phương pháp chiết nghiên cứu vớt chiết

Thành phẩm là những miếng thịt cò mềm, đầy đặn, ngọt và không tanh, có mùi thơm nồng của sả và vị cay của ớt.

Xem thêm: Cách nấu cá diếc kho bia sả. Ăn no quên đường về nhà cách làm cá diếc kho bia sả.

Thực hành món cò xào khế

Tiếp theo là Cách nấu Cò hấp dẫn không kém. Khế xào con cò không còn xa lạ với người dân quê. Cách nấu cũng giống như các món thịt xào khác. Hãy cùng nhau thực hiện ngay bây giờ.

+ Thịt cồi: 2-3 miếng tùy ăn + khế chua: 2 quả + sả: 2-3 cọng + gừng tươi: 1 nhánh + hành tím: 1 củ nhỏ + gia vị

– Bước đầu tiên bạn cần sơ chế thịt cò như hướng dẫn ở trên. Thịt cò được làm thành thịt sạch, được hun khói bằng rơm không chỉ khử được mùi tanh mà còn cho thịt có mùi thơm đặc trưng của khói tro, một vị ngon khó tả. Thái mỏng để dễ nấu. – Khế chua xắt mỏng. Gừng, sả, hành tím rửa sạch, thái nhỏ – Ướp thịt cò với một ít sả băm, gừng băm và gia vị – Phi thơm hành tím, cho thịt cò vào xào chín tới rồi cho khế vào. . Đảo nhanh tay trong khoảng 2 phút là tất cả các nguyên liệu đã chín.

Cách làm món cò quay

+ thịt cò đã làm sạch: 5 con

Xem thêm: Học Viện Ngân Hàng Viết Tắt Là Gì, Viện Đào Tạo Quốc Tế

XEM THÊM:  Lập F/S Nghiên Cứu Khả Thi

+ Ngũ vị hương: 1 gói

+ Mật ong nguyên chất: 2 thìa

+ Gia vị: nước mắm, muối, bột nêm, bột canh, bột nêm, dầu ăn …

+ Hành khô, sả.

– Thịt cò rửa sạch, thái đôi – Hành tỏi, sả băm nhỏ – Ướp với ngũ vị hương, hành, sả, mật ong, chút bột nêm, bột canh, dầu ăn. Dùng bao tay chà xát khắp thịt cho ngấm gia vị. Sau đó cho thịt cò vào tô lớn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng. -Bạn có thể chuẩn bị bếp than hoa hoặc nướng trong lò. Nếu sử dụng lò nướng, làm nóng lò nướng trước ở 180 độ trong 20 phút, sau đó nướng ở 180 độ trong 25-30 phút. Trong quá trình rang nhớ đảo đều tay để đảm bảo cò nướng chín đều. Một cách đơn giản khác là bạn có thể chiên thịt cò trong chảo đến khi chín vàng.

Món thịt cò thành phẩm là thịt cò vàng ươm trong lớp mật cầu vồng. Thịt cò mềm nhưng không bị khô, ngọt vị sả ớt.

Trên đây là 5 công thức nấu món thịt kho tàu ngon và vô cùng hấp dẫn. Không cần đi đâu xa, với những chia sẻ của Mina’s Kitchen, bạn cũng có thể tự nấu ăn ngay tại nhà. Chúc may mắn!

Xem thêm: Tiểu sử ca sĩ Gil Lê – Lê Thanh Trúc

Viết một bình luận